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向本网老年朋友介绍健康知识(1)
黑龙江兵团网   2013-3-21      作者:本网    来源:文摘

向本网老年朋友介绍健康知识(1

 

        为了兵团战友、本网网友晚年有一个健康的身体,以享受幸福的退休生活,需要不断充实大家的健康知识,以科学的态度对待自己的身体和日常生活,我们从各种渠道辑录了一些较为靠谱的资料,不间断地在《生活通》栏目中推出,以供大家学习参考。——编者

 

                       

喝一杯水 能让你得到神奇的效果

 

  脑血栓是老年人的一种常见疾病。它的发生不仅同高血压、动脉硬化的进展有关,也与老年人的血液粘度增高密切相关。事实上,老年人的血粘度越高,越容易发生脑血栓。  

  血液在人体血管内流动,就像是河水,流速越快,沉淀越少;反之,流速越慢,沉淀越多。血粘度增高势必导致血液流速减慢,血液中的血小板、胆固醇、纤维蛋白等物质便在血管壁上沉淀下来,久而久之,沉淀物越积越多,若再合并有高血压、动脉硬化等疾病,会导致脑血栓形成。  

  研究证实,人的血液粘度在一天之中不停地变化着,并有自己一定的规律:在早晨4点至8点血粘度最高,以后逐渐降低,至凌晨达到最低点,以后再逐渐回升,至早晨再次达到峰值。这种规律性的波动在老年人表现得更为突出。此外,脑血栓的发病时间多在早晨至上午期间,说明血粘度增高同脑血栓的发生有一定关系。  

  另有研究证实,在深夜让老年人喝200毫升市售矿泉水,则早晨血粘度不仅不上升,反而有所下降。因此医学界普遍认为,晚上饮水的确可以降低血粘度,维持血流通畅,防止血栓形成。当然,脑血栓发生的原因是多方面的,血粘度增高只是众多因素之一,但至少可以肯定,养成睡前饮水的习惯对预防脑血栓的发生会起到一定的作用。

  老年朋友,在目前治疗脑血栓尚无特效药的情况下,为了您的健康,睡前喝一杯水,何乐而不为呢?

 

                蜂蜜食疗 让你一觉睡到大天亮

 

  一般人都知道蜂蜜是一种天然食品,也认为它能美容养颜。据美国佛罗里达食品科学和人类营养中心的研究,这主要是蜂蜜中的蜜糖不含脂肪,大部分由单糖(葡萄糖和果糖)组成,不需要经消化就可以被人体吸收,非常适宜老人食用,所以有人称蜂蜜为老人的牛奶 

  其实,迄今已发现蜂蜜是含多营养素的食物,包括维生素、矿物质、氨基酸、钙、铁、镁、锌等。老人经常吃蜂蜜,可迅速补充体力,也可以增强对疾病的抵抗力,即使在患有传染病的情况下,病情也会减轻,病后也恢复得快。 

  所以,对于消化能力较差的老人,蜂蜜是理想的食品。 

  世界各国很早就有关于蜂蜜治病的记载。有些学者认为,神经衰弱患者,在每天睡眠前,口服一汤匙蜂蜜,可以促进睡眠。蜂蜜中含有大量单糖、维他命,对肝脏有良好的保护作用。食用蜂蜜后,饮食不佳、肝病、胃肠功能障碍等症状,都能得到显著改善。目前,蜂蜜已被用于多种疾病的治疗上,如利用蜂蜜滑润胃肠溃疡,可以调节胃酸分泌,并使其正常化。

 

                    大蒜:药食两用珍品

 

  大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品,被称作健康保护神。世界上首家大蒜研究所就在德国,它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特博士介绍说,大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。

 

                    大蒜是血管清道夫

 

  大蒜研究所的研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要,因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后,就有可能导致心脏病。  

  抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。  

  大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。  

  只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

 

                     大蒜熟吃不如生吃

 

  大蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。  

  但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

 

                    调节饮食降低血液黏稠度

 

  人的血液在血管中循环流动,如果血液过于黏稠,血流速度必然会慢,严重时可影响人体重要器官的血液供应,引发心脏病和中风。水是人体中的重要物质,大量出汗、服用利尿剂、腹泻等引起的身体失水,都可使血容量减少,此时血液中的有形成分(红细胞等)相对增多,血液黏稠度自然增加。一旦饮水充足,体内水分得到补足,黏稠的血液便立刻被稀释。所以血液黏稠除了药物治疗外,科学饮水和选择食物可以起到稀释作用。  

  那么,怎样才是科学饮水呢?一是要掌握时机。早晨起床后、三餐前(饭前1小时)和就寝前,最好饮水200毫升。二是应该饮用稀释效果好的水。盐水会促进细胞脱水,不足取;冷水会刺激胃肠血管收缩,有碍水吸收进入血液,不宜饮;纯净水因为太,其低渗状态会使水很快进入细胞内,对稀释血液也不理想。理想的稀释水是20—25℃的白开水或淡茶水,其张力、密度等都接近血液和组织细胞。 

  除正确喝水外,有的食物也具有血液稀释功能。黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成;西红柿、红葡萄、橘子、生姜等具有类似阿司匹林的抗凝作用;香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等具降脂作用。 

  所以,血液过于黏稠的人,应该按照上述方法饮水和选择饮食。日常饮食宜清淡,少吃高脂肪、高糖饮食,多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等,都可以起到稀释血液的作用。

 

                      有助增强记忆力的食物 

 

  关专家提出吃下列食物,对增强记忆力有一定帮助:

  大豆:合有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天吃一定量的大豆,有利于增强记忆。

  蛋黄:含有蛋黄素、蛋碱等脑细胞必须的营养物质。

  牛奶:含有蛋白质和钙,可供大脑所需的各种氨基酸,可解胆固醇,使脑血流畅通,是理想的健脑食品。

  卷心菜:富含B族维生素,能防脑衰老。 

  木耳:含蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等营养成分,是补脑,健脑的食品。

  香蕉:含有丰富的矿物质,特别是钾离子含量较高,常食可健脑,有预防精神疲倦的作用。

  芝麻:富含蛋白质、脂肪和矿物质等。

  此外,常吃花生、核桃、黄花菜、蘑菇,也有利于增强记忆力。

 

                        海带是长寿菜

 

  近世纪以来,人们称它为‘‘健康食品长寿莱,经过长期实践的证实,这种美誉,海带是担当得起的。  

  科学家们发现,海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,真是高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富,一般成年人需要的微量元素一碘,为150微克左右,而100海带中,竞含碘元素240毫克。当然,人体不需要那么多碘,只吸收需要的量,多余的便当废物排泄掉了。 

  海带所含蛋白质和碳水化合物,也是大多数水陆蔬菜甘拜下风的,是菠菜的几倍到几十倍。胡萝I’素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。

  在世界人平均寿命较高的日本人中,他们把近世纪以来日本国民健康长寿方面的进步,归功于饮食养生方面的改进,其中就包括海带对人们健康的贡献。在日本国的海产品中,海带已成为人们最欢迎的食品。日本食品业为满足市场需求,投放市场的海带食品花样繁多,诸如调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶,还有那用海带面粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带面条等等,五花入门,琳琅满目,仅人深信日本人对海带养生保健寄希望最大,他们辆也如愿以偿。 

  拄我国古代,海带主要是以药用出现。晋代名医葛洪的《肘后方》中就记载了治疗疫病的海藻酒方,那时所谓的疫病,即现在的甲状腺肿。缪希雍的《本草经疏》也论述海带:咸能软坚,其性润下;寒能除热散结,故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云:瘿坚扣石者,非此不除,正成能软坚之功也。现代中医认为:海带味咸、性浆,对软坚散结,清热利水,止咳平喘,降脂降压,都有一定的功效。 

  近代医学家通过药理究证实,海带中的褐藻酸钠盐,有预防白血病与骨痛病的作用,对动脉出血症也有止血效能;口服海带,可减少放射性元素锶在肠内的吸收;褐藻氨酸还具有降血压的作用;海带淀粉硫酸酯为多糖类物质,具有降血脂功能;海带和海带根提取液有镇咳平喘及抗癌的功效;海带中含的甘露醇,对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等,均有疗效。所有这些,正是海带赢得长寿菜美誉的条件。 

  治高血压:海带根适量,研粉,每日6—12克,开水送服。也可制成浸膏胶丸服用。

  治甲亢方:海带40,酸枣仁30,夏枯草、龙骨、牡蛎各20,归身、白芍、玄参、川贝母、才白子仁、青皮、瓦楞子各10,三棱、莪术、丹皮各6,加水慢火久煎取药汤约750毫升,分3次服,每日1剂。

 

                      一周吃一次猪蹄

 

  在人体皮肤组织中,胶原蛋白占到了70%,随着年龄的增加,胶原蛋白不断流失,造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。此外,猪蹄中含有较多的甘氨酸,这种物质具有一定的镇定作用,可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。 

  患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃12次猪蹄以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白,但切记不可吃得太多,否则容易让血脂升高。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发;肠胃消化功能较弱的老年人每次以吃100g清炖猪蹄为宜,食用过多会导致a消化困难。另外,做猪蹄时,可稍微加点醋,一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用,另一方面还可消除油腻,增加猪蹄的风味。

  猪蹄豆汤

  原料:猪蹄500g,黄豆50g,姜、葱花、盐适量。 

  做法:猪蹄在开水中焯一下洗净,黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐,调味可食。

  香醋猪蹄

  原料:猪蹄1只,老醋一汤匙,老姜1块,干辣椒2个,酱油、蒜、糖(冰糖更好)适量。 

  做法:1.猪蹄去毛,垛成小块,焯一下去除血水,洗净;2.姜切大块拍扁,和猪蹄块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜(整粒)、辣椒干、少许酱油和一匙醋翻炒;3.加水没过所有材料,煮至猪蹄软烂,加糖,收汁。

 

                     防治动脉硬化从喝粥开始

 

  喝粥可以防治动脉硬化?是的,适当的粥的搭配可以有效的防治动脉硬化,下面就列出几种粥的做法搭配,可供参考: 

  玉米粉粥

  玉米粉、粳米各50,先将玉米粉加适量清水调匀,待米粥将煮成时加入调和好的玉米粉同煮至稠即可。每日服用12次。具有益肺宁心,调中开胃等功效。适用于动脉硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗死等心血管病患者。 

  大蒜粥

  紫皮大蒜30~50,米100,将大蒜用水沸煮1分钟后捞出,再取粳米放人煮蒜的水中煮成米粥,然后再将蒜放入同煮一会儿。每日服用12次。具有软化血管,降血压,降血脂等功效。

  何首乌粥 

  何首乌30~50,粳米50,大枣5枚,先将何首乌放入沙锅内,加适量清水煎取浓汁,去渣后与粳米、大枣同煮成粥即可。也可加少许冰糖调味。每日一次。

  豆浆粥

  新鲜豆浆500,粳米50。将米淘洗干净后与豆浆一起煮成粥,加冰糖适量调味。每日I2次。甜浆粥具有健脾补虚作用。适用于年老体弱,营养不良者。对动脉硬化、高血压、冠心病等均有较好防治作用。

 

                        春季食谱偏方

 

  春天,凡有肝阳上亢的老人,特别容易出现头痛、昏眩,这就是祖国医学所说的春气者诸病在头。现代医学也发现,春天的气候变化,容易使人血压增高,出现头痛、头晕、失眠的症状。          

  降压偏方:每天吃香蕉或桔子250500克;或用香蕉皮100,水煎代茶,频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外,经常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压也有益处。还可用芹菜500水煎,加白糖适量,代茶饮;或用芹菜250、红枣10枚,水煎代茶饮;或将生花生米浸泡醋中,7日后,每日早晨空腹服用710粒。          

  这些,也均有较好减压效果。          

  胃及十二指肠溃疡病,也宜在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品,因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用与形成气体产生腹胀,增加胃肠负担。          

  饮食偏方:可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,每日2次,15天为一疗程;或用牛奶250毫升,煮开后调入蜂蜜50,白芨6,调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。         

  老年慢性气管炎也易在春季发作,饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、桔子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。饮食应以清淡为主,禁食海腥、油腻食物,俗话所说的鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情。

 

                       要健康  多吃醋

 

  首先,烹调时加点醋,能够增加食欲,特别是对食欲不振的老年人,凉拌菜时加点醋,既清脆爽口,又能增进食欲。  

  其次,醋能起到催化剂的功效。在烹调菜肴时加点醋,可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。另外,醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋,能溶解其中的钙质,以利于身体的吸收,防止老人的骨质疏松。

  再次,对于那些常年被高血压困扰的老人来说,醋又可以作为盐的替代品,有效地减少了钠盐的摄入量,从而控制血压上升。而且,醋被人体吸收后,可促进脂肪分解,防止胆固醇类物质在血管壁沉积,对老年人预防心血管疾病也有一定作用。  

  最后,如果从中医角度来说,醋性味酸苦温,具有散淤、解毒、杀虫等功效。它对于改善胃的酸性环境,抑制有害细菌的繁殖都有效果。  

  老年人食醋需特别注意方法,不宜直接喝,而应加入菜中食用。因为醋呈酸性,如不加稀释会损伤胃黏膜,引起急性胃炎和胃溃疡,甚至可能引起上消化道的大出血。

  而烹调胡萝卜与绿色蔬菜时,则要避免加醋。因为加热会加速醋酸与菜中营养素的化学反应,比如胡萝卜素含量会减少,叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏掉。

 

                           香菜排腎毒

 

    多年來我們的腎过瀘並去除血中的塩份,毒素,或任何我們身體所不需要的雜質。日積月累下,塩積成堆,需要清潔一番,而我們該如何去清洗呢? 真的是好容易啊!買一把香菜(莞荽)洗淨切碎末,放入鍋中加入清水,湯滾沸後再煮十分鈡後關火待涼,涼後過濾取湯水入瓶中放到冰箱冷藏。每天喝一杯,你將會留意到所有的塩和累積的毒素經由尿液排出並感受到前所未有的改變。香菜(莞荽)是天然的腎臟清潔劑!

 

 

 
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